Zutaten :
Für den Teig :
- 500 g Mehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
- 2 Esslöffel Matcha-Pulver
- 1 Teelöffel Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 60 g geschmolzene Butter
- 1 Ei
Für den Belag :
- 100 g brauner Zucker
- 60 g weiche Butter
- 1 Teelöffel Zimt (optional, nach Geschmack)
- Mischung aus roten Früchten
Für die Glasur :
- 200 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Milch oder nur Wasser (je nach gewünschter Konsistenz anpassen)
Anweisungen :
1. Teig zubereiten:
- Vermischen Sie Mehl, Zucker, Matcha, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
- Geben Sie die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und das Ei hinzu. Rühren Sie, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
- Geben Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn ca. 1-2 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Füllung zubereiten:
- Vermischen Sie den braunen Zucker und den Zimt (falls Sie welchen verwenden).
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck aus.
- Verteilen Sie die weiche Butter auf dem Teig und streuen Sie die Zuckermischung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.
- Verteilen Sie dann Ihre roten Früchte auf dem Teig
3. Rollen formen :
- Rollen Sie den Teig zu einem festen Zylinder und beginnen Sie dabei an einer der langen Seiten.
- Schneiden Sie die Rolle in gleich große Scheiben.
- Legen Sie die Scheiben in eine gefettete Form und lassen Sie etwas Platz zwischen den Scheiben, damit sie aufgehen können.
4. Kochen :
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
- Backen Sie die Rollen 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
5. Fertigstellen und servieren :
- Wenn die Cinnamon Rolls gar sind, lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie glasieren.
- Verteilen Sie die Glasur auf den noch warmen Rollen.
- Lauwarm servieren und genießen!
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit! 💞
